Пътуването по северното ни Черноморие носи усещане за сурова, неподправена природа, където високите червени скали се спускат отвесно в морето. На около 5 километра източно от Каварна и в непосредствена близост до село Българево се намира местността „Дълбока“ – скалист залив, скрит в гънките на Добруджанското плато. Когато стигнеш на ръба на стръмния склон, пред очите ти се разкрива панорама към десетките плаващи линии на първата голяма мидена ферма в България. Мястото комбинира спецификата на дивия скалист бряг с индустриалната романтика на морското занаятчийство. Въздухът тук е наситен с остър мирис на йод и водорасли, а шумът на вълните, разбиващи се в каменните буни, допълва усещането за изолация от шумните и пренаселени южни курорти. Това е родното място на мидения туризъм у нас, където кулинарията е директно обвързана с ежедневния улов от чистите и дълбоки води на залива.
За да стигнеш до местността, трябва да хванеш пътя от Каварна към нос Калиакра. Малко преди село Българево има ясна отбивка вдясно, която води директно към морето през тесен асфалтов път. Голямото практическо предизвикателство тук е самият терасиран склон – денивелацията е много сериозна, а пътят надолу е изключително стръмен и на места с остри завои. Ако автомобилът ти е с ниско окачване или нямаш достатъчно опит при шофиране по планински наклони, най-разумно е да оставиш колата на импровизирани паркоместа в горната част на платото и да се спуснеш пеша. Долу, в самото подножие на скалите, пространството за маневриране и паркиране е силно ограничено, особено по време на почивните дни и в активния летен сезон, когато тук се стичат стотици туристи.
Основната атракция в залива са двете големи мидени ресторантчета, разположени буквално над самата вода. Спецификата на местната кухня се крие в абсолютната свежест на суровината – мидите се вадят от въжетата във фермата сутрин и се приготвят веднага, без да преминават през процеси на замразяване. Менюто предлага огромно разнообразие от комбинации, като сред най-популярните ястия са класическата мидена чорба с девесил, пълнените миди с ориз по бургаски и нестандартните мидени шишчета в хрупкава панировка. Заливът е изложен на източните ветрове, затова по време на хранене на откритите дървени тераси често се усещат фини пръски от разбиващите се вълни, което е част от реалното преживяване на това място.
Много полезен трик за пътешествениците е да планират посещението си в делнични дни или в ранните следобедни часове, за да си гарантират маса на първа линия до водата без предварителна резервация. Носенето на удобни обувки без токчета е задължително, тъй като преминаването между отделните нива на брега става по стръмни метални стълби и неравни каменни пътеки. Преди да потеглиш обратно нагоре по баира, отдели десетина минути за разходка по самата буна, откъдето можеш да видиш отблизо лодките на мидарите и работния процес по почистване на реколтата. Излизането обратно на равното плато след престоя в ниското кулинарно убежище оставя усещането, че си открил една различна, работеща страна на българския бряг, където морето изхранва хората по същия начин, по който го е правило преди векове.
