Как се прави традиционното лимончело на крайбрежието на Амалфи (Видео)

Лимончело, едно от най-популярните италиански напитки, е интензивно лимонов ликьор с ярко жълт цвят и фин аромат. Основно се произвежда в Соренто, по Амалфийското крайбрежие и на остров Капри, тъй като тези райони предлагат идеалната почва и климатични условия за отглеждане на висококачествени лимони. Всъщност, в областта Кампания производството на тази напитка е много популярно, използвайки лимони от сорта феминело (от Соренто) или сорта Сфузато от Амалфи. Благодарение на популярността на лимончело в Италия, производството му започва и в Съединените щати, където се използват лимони от Калифорния, които съставляват 90% от националното производство.

Лимончело за първи път е приготвен в началото на XX век и оттогава се е превърнал в синоним на лято и слънце по Италианската ривиера. Родом от региона Кампания в югозападна Италия, този ликьор е една от най-класическите домашни напитки и част от семейни традиции и вечерни ритуали.

Лимончело се приготвя от лимонова кора, вода, алкохол и захар. Тази сладка и леко кисела напитка традиционно се сервира силно охладена като диджестив след вечеря.

В следващото видео Клаудия Ромео от Food Insider пътува до Виетри, красив град на Амалфийското крайбрежие, известен с огромните си лимони, за да покаже как се приготвя най-добрият лимончело.

Ако искаш да си направиш лимончело у дома, ще ти трябват:

• 10 био лимона

• 1 литър водка

• 3 чаши захар

• 4 чаши дестилирана или филтрирана вода

• Достатъчно стъклени бутилки или буркани, за да поберат 2 литра течност

Начин на приготвяне:

1. Измий лимоните много добре.

2. С ренде обели кората на всички лимони, като избягваш бялата част.

3. Сложи кората в голям буркан и я залей с литър водка.

4. Остави буркана на стайна температура за една седмица, за да се овкуси водката.

5. В тенджера смеси захарта и водата, остави да заври и да къкри 15 минути, без да разбъркваш. Трябва да се получи гъст сироп.

6. Остави сиропа да изстине напълно, след което го смеси с овкусената водка.

7. Разпредели сместа в стъклени бутилки или буркани с капачки.

8. Остави лимончелото да отлежи две седмици на стайна температура.

След това напитката е готова за сервиране!

Съвет: За по-приятен вкус постави бутилките в камерата и сервирай лимончелото силно охладено.