Какво не знаем за чилийското вино

Чилийското вино е истинска гордост на страната и една от причините Чили да е познато по света. 

Винопроизводството в Чили започва още през 16 век, когато испанските конкистадори донасят първите лози. През 19 век, с идването на френски винари и лози, културата се развива стремително и днес Чили е сред топ 10 винопроизводители в света.

Интересно:
Чили е едно от малкото места на планетата, където лозята не са засегнати от опустошителната за лозарството филоксера (вредител), благодарение на изолацията между Андите, пустинята Атакама, Тихия океан и Патагония.

Винарски региони на Чили

1. Maipo Valley — най-старата винена зона, близо до Сантяго. Известна с великолепни Cabernet Sauvignon.

2. Colchagua Valley — южно от Maipo. Популярна с Carménère, Malbec и Syrah.

3. Casablanca Valley — близо до Тихия океан. Специалитет са белите вина: Sauvignon Blanc, Chardonnay, както и много добри Pinot Noir.

4. Aconcagua Valley — с интензивни и плътни червени вина.

5. Limarí Valley — сух климат, бели вина с минерални нотки.
   
    Основни сортове грозде
   
    Червени:

• Carménère — емблематичният чилийски сорт. Смятан за изчезнал във Франция след филоксерата, но оцелял в Чили. Меко, ароматно вино с нотки на черни плодове и подправки.

• Cabernet Sauvignon — дълбоко, плътно вино с вкус на касис, тютюн и ванилия.

• Syrah — с пикантен и наситен характер.

• Merlot, Malbec, Pinot Noir
  
   Бели:

• Sauvignon Blanc — свежо и цитрусово, особено от Casablanca и Leyda.

• Chardonnay — с минерални нотки и добра киселинност.

• Viognier, Riesling
  
   Защо чилийското вино е толкова добро?

• Идеален климат — сухи лета и прохладни нощи.

• Разнообразие от тероари — от крайбрежни долини до подножието на Андите.

• Големи надморски височини и чист въздух.

• Модерни технологии, съчетани с традиционни методи.

• Без филоксера — лозята са на собствени корени (за разлика от Европа, където са присаждани).
  
   Забележителни изби

• Concha y Toro — най-голямата и световноизвестна чилийска изба. Популярно вино: Casillero del Diablo.

• Viña Santa Rita — с красива историческа изба близо до Сантяго.

• Montes, Errázuriz, Lapostolle, Viu Manent
  
  С какво се комбинира чилийското вино?

• Carménère — чудесно с агнешко, печено свинско, меко сирене.

• Cabernet Sauvignon — с телешки стекове, зрели сирена.

• Sauvignon Blanc — с морски дарове, миди и салати.

• Chardonnay — с пушена риба, пиле и морски ястия със сосове.
  
   Любопитно:

Чили има над 130 000 хектара лозови масиви, като 70% от продукцията е за износ, главно за Европа, САЩ, Китай и Бразилия.