Къде е най-богата и ароматна кухня в Куба

Кухнята в Сантяго де Куба е една от най-богатите и най-ароматните в Куба, защото тук се преплитат испански, африкански, хаитянски и карибски кулинарни влияния. 

Ajiaco santiaguero

Традиционна гъста яхния, приготвена с няколко вида месо (пиле, свинско, телешко), сладки картофи, маниока, ямс, царевица и банани. Подправя се с лайм и ароматни билки.
???? Това е едно от най-старите ястия на острова, още от времето на индианците Таино.

---

???? Lechón asado

Печено прасенце на шиш, мариновано с сока от лайм, чесън, риган и сок от портокал (naranja agria). Особено популярно по време на семейни празници, карнавали и улични събирания.

Ropa Vieja

Емблематично кубинско ястие — късчета телешко или говеждо месо, сготвено бавно в доматен сос с чушки, лук, чесън и подправки. Името означава „стари дрехи“, защото месото се накъсва на нишки.

Tostones

Два пъти пържени зелени банани, поръсени със сол. Чудесна гарнитура към месни и рибни ястия или като мезе с бира.

 Pescado a la criolla

Прясна риба (обикновено снапер или паломета), сготвена в доматен сос с лук, чушки, чесън и зелени маслини.
 Напитки:
Canchánchara

Местен коктейл от ром, мед, сок от лайм и вода. Смята се за най-старото кубинско питие, дошло от въстаническите лагери в планините.

 Ron Santiago de Cuba

Това е местният ром, много по-ароматен и плътен от хаванския, идеален за чисто пиене или за коктейли като Mojito и Daiquiri.

 Десерти:

 Dulce de coco

Сладкиш от кокос, сварен със захар, канела и ванилия. Понякога се сервира в бананови листа.

Timbal de piña

Карамелизирана ананасова торта, често гарнирана с ром.

 Любопитно:

В Сантяго има и уникални влияния от хаитянската кухня — например calalú (зеленчукова яхния със спанак и кокосово мляко) и tasso (мариновано и пържено свинско месо).