Сюрстрьоминг е традиционно шведско ястие, което представлява ферментирала балтийска херинга. Тази риба се осолява с минимално количество сол и се оставя да ферментира в продължение на няколко месеца, което води до силен и специфичен аромат.
История и традиция
Произход: Практиката на ферментиране на риба датира от XVI век, когато недостигът на сол принуждава шведите да използват по-малки количества, което води до естествено ферментиране.
Празник: В Швеция има традиция да се консумира сюрстрьоминг в третия четвъртък на август – ден, който е посветен на този необичаен деликатес.
Как се консумира?
Сюрстрьоминг се сервира традиционно с:
-
Тънък хрупкав хляб (knäckebröd)
-
Картофи (особено сортът „миндален картоф“)
-
Лук
-
Заквасена сметана
Важно: Поради силния аромат, отварянето на консервата се препоръчва да се извършва на открито или под течаща вода, за да се намали миризмата.
Любопитни факти
Забрана в самолетите: Някои авиокомпании, като British Airways и Air France, забраняват превоза на сюрстрьоминг, тъй като газовете от ферментацията могат да доведат до „взривяване“ на консервите.
Съдебен случай: В Германия хазяин успешно изгонва наемателите си, след като миризмата на сюрстрьоминг се разпространява в сградата и съдът признава това като основателна причина.
Сюрстрьоминг е едно от онези ястия, които предизвикват крайни реакции – някои го обожават, други не могат да го понасят. Ако сте любители на екстремните кулинарни преживявания, това е нещо, което трябва да опитате!
