Хърватия е известна със своето адриатическо крайбрежие, но гастрономията ѝ е не по-малко впечатляваща. Тя комбинира средиземноморски влияния с централноевропейски вкус, а резултатът е кухня, която си струва да бъде опитана отвъд обичайното.
Сред морските специалитети най-задължително е черното ризото (crni rižot) – ястие с сепия и мастило, което му придава характерния цвят и наситен вкус. Често се поднася в крайбрежните ресторанти и е символ на далматинската кухня.
Не по-малко популярни са срделите на скара – евтин и простичък деликатес, но толкова свеж, че местните го считат за част от ежедневието си. В много крайбрежни градчета ще усетиш миризмата на риба още от пристанището.
За любителите на сладко има „рошата“ – хърватски крем карамел, и „фритуле“ – малки пържени топчета, поръсени с пудра захар, които често се продават по празници и фестивали. В Загреб можеш да опиташ и австрийски влияния – щрудели и кремпити.
Практически съвет: в Хърватия храната в туристическите центрове може да е скъпа, но в малките семейни коноби ще получиш по-автентичен вкус и по-добри цени. За ризото избери места, където менюто е кратко – това е знак, че готвят с пресни продукти.
Хърватската кухня е смесица от море и суша, простота и финес. От черното ризото и пресните сардини до сладките фритуле – това е гастрономия, която показва разнообразието на страната в няколко хапки.
Остров Тортуга: Тропическият бисер на Тихия океан
