Казахстан е огромна страна с кухня, която се усеща като мост между степите и Азия. Ако решиш да вкусиш местното, трябва да си готов за комбинация от сурови традиции и модерни изненади.
Месо от кон – тук това не е екзотика, а класика. Най-често ще го срещнеш в сушени наденици или варено в традиционното ястие бешбармак – тестени късове с месо и лук, сервирани на голяма обща тава.
Ферментирало мляко – айрянът ти ще се стори като лимонада след като опиташ кумис (от кобилешко мляко) или шубат (от камилско). Напитки с леко кисел вкус и доста история – пият се от векове, за да дават сила на номадите.
Златни пелмени – модерна интерпретация на традиционните вареники. В Алмати има ресторанти, които ги поднасят с ядливо злато – малко кич, но пък си заслужава снимката и опита.
Допълнение към трапезата – не пропускай баурсаки (пухкави пържени хлебчета) и локалния зелен чай, който се пие по всяко време на деня.
Казахстанската кухня е силна, тежка и направена за живот в степта. Но дори и за няколко дни като турист, тези вкусове ще те върнат векове назад и ще ти дадат усещането, че ядеш като истински номад.
Каскадата на Ереван: Градът, изкачен на стъпала
