Мелник е най-малкият град в България, но под пясъчните му пирамиди се крие истински подземен лабиринт. През 2026 г., докато големите изби в региона залагат на модерен индустриален дизайн, истинските ценители търсят „Тайния път на виното“ – мрежа от тесни, прохладни тунели, издълбани директно в мекия пясъчник (мел), където виното старее при постоянна температура от 12–14 градуса.
Ето вашият пътеводител до автентичните мази, които често остават извън масовите туристически брошури:
1. Пещерата на Шестака (Мазата на семейство Манолеви)
Докато всички отиват в Кордопуловата къща, малцина изкачват стръмната пътека към една от най-старите и автентични семейни мази.
-
Защо е специална: Изба „При Шестака“ разполага с тунели, вкопани дълбоко в пирамидите. Тук виното не се филтрира, а старее в бъчви, както преди векове.
-
Какво да опитате: Търсете тяхната Широка мелнишка лоза – гъста, с наситено червен цвят и аромат на горски плодове и тютюн.
-
Локация: Изба "При Шестака"
2. Менчевата къща и нейните тайни
Разположена в историческата част, тя често бива асоциирана с добра кухня, но малцина знаят за мазата под нея.
-
Тайната: Тунелите тук са ръчно копани през XVIII век. Атмосферата е почти мистична – по стените още личат следите от инструментите на старите майстори.
-
Акцент: Опитайте техния Мелник 55 (Ранна мелнишка лоза) – сорт, създаден да укроти дивия характер на региона, но запазващ своята сила.
-
Локация: Механа Менчева Къща
3. Тунелите под останките на „Св. Никола“
Това не е търговска локация, а историческо приключение на платото „Свети Никола“.
-
Защо да отидете: Тук можете да усетите мащаба на стария средновековен град. Около руините на църквата има множество полуотворени мази, където в миналото са се съхранявали огромни количества вино. Разходката там малко преди залез предлага най-красивите гледки към пясъчните пирамиди.
-
Локация: Средновековна църква “Свети Никола”
4. Музей на виното – Вратата към подземния свят
Ако искате да разберете историята, преди да се потопите в частните мази, това е вашето място.
-
Защо си заслужава: Разполага с богата колекция и автентична дегустационна зала в пещера. Тук можете да научите за специфичната технология на „мелнишкото вино“, което е било любимо дори на Уинстън Чърчил.
-
Локация: Музей на Виното
5. Практически съвети за 2026 г.
-
Температурата: Дори навън да е 35 градуса, вътре в тунелите ще зъзнете. Носете лека връхна дреха за дегустациите.
-
Етикетът: В автентичните мази често няма входна такса, но е прието след дегустацията да купите поне една бутилка от стопаните.
-
Мезето: Търсете местния специалитет – Мелнишка боб чорба в гърне или пастърма, които перфектно допълват тежкото червено вино.
Професионален съвет:
За по-модерно, но също толкова впечатляващо преживяване, отскочете до Villa Melnik в близкото село Хърсово. Тя е обявена за една от 50-те най-добри винени дестинации в света и разполага с уникални подземни тунели, разположени на три нива.
