Пътуването по АМ „Хемус“ (София – Варна) през 2026 г. предлага малко по-различно преживяване от южната магистрала. Тук „култовите“ места за ядене често изискват да слезете от аутобана за 2-3 минути, но наградата е истинска домашна храна, която няма нищо общо с корпоративните сандвичи.
Ако търсите перфектното шкембе и вкус на „бабината кухня“, ето къде трябва да спрете:
1. Ресторант „Правец“ (гр. Правец, точно до езерото)
Това е може би най-известната спирка за шкембе чорба в Северна България. Намира се на по-малко от 2 минути от отбивката за Правец.
-
Защо да спрете: Шкембето тук е институция – гъсто, с правилното съотношение на мляко и подправки. Мястото е огромно, обслужването е светкавично, а гледката към езерото и планината действа релаксиращо преди тунелите.
-
Специалитет: Шкембе чорба (разбира се) и прясно изпечените кюфтета на скара. Не пропускайте и десертите им, които често напомнят на домашни.
2. Комплекс „Ябланица“ (гр. Ябланица, на стария път точно след края на магистралата)
Тъй като магистралата все още прелива в главния път при Ябланица, този район е меката на крайпътното хранене.
-
Защо да спрете: Тук се борят няколко заведения, но централните ресторанти в Ябланица поддържат стандарта за „шофьорска кухня“ от десетилетия. Храната е винаги топла, готвена сутринта и на много достъпни цени.
-
Специалитет: Телешко варено и шкембе. Също така, Ябланица е столицата на халвата и локума – задължително си купете пресен локум с орехи за из път от сергиите наоколо.
3. Ресторант „Добревски“ (с. Златна Панега)
Малко след като слезете от магистралата и поемете към Плевен/Русе, ще стигнете до Златна Панега. „Добревски“ е задължителна спирка за ценителите.
-
Защо да спрете: Това е семеен бизнес с дълга история. Кухнята е изключително чиста, а продуктите често са местни. Атмосферата е уютна и далеч от шума на бензиностанциите.
-
Специалитет: Тяхната шкембе чорба се счита за една от най-балансираните в региона. Също така опитайте боба в гювече и домашните пържени картофи (от истински картофи, а не замразени).
Професионален съвет за 2026:
Ако пътувате в посока София – Варна, най-критичният участък са тунелите („Витиня“, „Ечемишка“). Опитайте се да планирате обяда си след тях, за да преминат евентуалните тапи с по-малко нерви. Ресторантите в района на Ябланица и Златна Панега са идеалната награда за успешното преминаване на планинския участък.
